Index Medicus for the Eastern Mediterranean Region (IMEMR) Index Copernicus ResearchBible J-Gate I2OR ROAD CiteFactor Scientific Indexing Services SID Magiran Google Scholar رتبه علمی پژوهشی از کمیسیون نشریات وزارت بهداشت
بخش بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران ، drmhmg@gmail.com
چکیده: (1601 مشاهده)
زمینه و هدف: از علل آلودگی اکوسیستم آبی با فلزات سنگین می‌توان به فعالیت‌های مختلف طبیعی و انسانی، تجزیه‌ناپذیری زیستی و سمیت موجود در غلظت‌های کم فلزات اشاره کرد، که این علل می‌توانند تهدیدی جدی برای محیط‌زیست و انسان باشند. هدف از این مطالعه، بررسی میزان تجمع سرب و کادمیوم در بافت خوراکی (عضله و پوست) ماهی سفید دریا و قزل آلای پرورشی در شهر گنبد کاووس بود. روش‌ها: به‌منظور بررسی غلظت‌های سرب و کادمیوم، 25 نمونه ماهی سفید و 25 نمونه ماهی قزل‌آلا از فروردین ماه تا خرداد ماه سال 1401 به‌صورت تصادفی از مراکز عرضه ماهی در شهر گنبدکاووس جمع‌آوری گردید. میزان سرب و کادمیوم در نمونه‌ها با استفاده از روش جذب اتمی با کوره گرافیتی اندازه‌گیری شد. یافته‌ها:میزان غلظت سرب و کادمیوم در ماهی سفید به ترتیب 30/22±587 و 07/6±89/120 میکروگرم در کیلوگرم و در ماهی قزل‌آلا 89/72±9/323 و 98/3±37/62 میکروگرم در کیلوگرم بود. ازلحاظ میزان سرب و کادمیوم مقادیر در نمونه‌های ماهی سفید به‌صورت معنی‌داری بیش از نمونه‌های ماهی قزل‌آلا بود. میزان سرب و کادمیوم در نمونه‌های ماهی سفید بیش از حد مجاز استاندارد اتحادیه اروپا بود در صورتی که در ماهی قزل‌آلا به ترتیب 30% و 36% کل نمونه‌ها بیش از حد استاندارد اتحادیه اروپا بودند. نتیجه‌گیری:میزان آلودگی ماهی سفید با سرب و کادمیوم به نسبت ماهی قزل‌آلا در شهر گنبد کاووس بالا بود. پیشنهاد می‌شود که برای پیدا کردن علل و ارائه راهکار برای این موارد، میزان این فلزات به صورت دوره‌ای در ماهی سفید در شهر گنبد کاووس توسط ارگان‌های نظارتی اندازه‌گیری شود. ورود فاضلاب انسانی و صنعتی از ایران و سایر کشورهای حوزه دریای خزر و پائین آمدن تراز آب دریای خزر باعث تشدید آلودگی با فلزات سنگین در مواد غذایی با منشأ دریایی می‌شود. بنابراین از آلودگی منابع آبی مناطقی نظیر خلیج گرگان با فاضلاب‌ها باید جلوگیری شود.
Jafari S, Movassagh M. Determination of Lead and Cadmium Levels in Caspian kutum and Rainbow Trout Supplied in Gonbad Kavous. J Mar Med 2023; 5 (3) :196-203 URL: http://jmarmed.ir/article-1-430-fa.html
جعفری سارینا، موثق محمد حسین. تعیین میزان سرب و کادمیوم در ماهی سفید و ماهی قزل‌آلای عرضه شده در شهر گنبد کاووس. مجله طب دریا. 1402; 5 (3) :196-203
