fa تعیین میزان سرب و کادمیوم در ماهی سفید و ماهی قزل‌آلای عرضه شده در شهر گنبد کاووس طب دریا Marine Medicine پژوهشي اصیل Original Article <div style="text-align: justify;"><span style="line-height:2;"><span style="color:#000000;"><span style="font-size:12px;"><span style="font-family:IRANyekan;"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">زمینه و هدف: </span></b><span lang="AR-SA">از علل آلودگی اکوسیستم آبی با فلزات سنگین می‌توان به فعالیت‌های مختلف طبیعی و انسانی، تجزیه‌ناپذیری زیستی و سمیت موجود در غلظت‌های کم فلزات اشاره کرد، که این علل می‌توانند تهدیدی جدی برای محیط‌زیست و انسان باشند. هدف از این مطالعه، بررسی میزان تجمع سرب و کادمیوم در بافت خوراکی (عضله و پوست) ماهی سفید دریا و قزل آلای پرورشی در شهر گنبد کاووس بود.</span><b><span lang="FA" style="font-family:"B Mitra""></span></b></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">روش‌ها: </span></b><span lang="AR-SA">به‌منظور بررسی غلظت‌های سرب و کادمیوم، 25 نمونه ماهی سفید و 25 نمونه ماهی قزل‌آلا از فروردین ماه تا خرداد ماه سال 1401 به‌صورت تصادفی از مراکز عرضه ماهی در شهر گنبدکاووس جمع‌آوری گردید. میزان سرب و کادمیوم در نمونه‌ها با استفاده از روش جذب اتمی با کوره گرافیتی اندازه‌گیری شد.</span><b><span lang="FA" style="font-family:"B Mitra""></span></b></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">یافته‌ها:</span></b> <span lang="AR-SA">میزان غلظت سرب و کادمیوم در ماهی سفید به ترتیب 30/22</span><span lang="AR-SA">&plusmn;</span><span lang="AR-SA">587 و 07/6</span><span lang="AR-SA">&plusmn;</span><span lang="AR-SA">89/120 میکروگرم در کیلوگرم و در ماهی قزل‌آلا 89/72</span><span lang="AR-SA">&plusmn;</span><span lang="AR-SA">9/323 و 98/3</span><span lang="AR-SA">&plusmn;</span><span lang="AR-SA">37/62 میکروگرم در کیلوگرم بود. ازلحاظ میزان سرب و کادمیوم مقادیر در نمونه‌های ماهی سفید به‌صورت معنی‌داری بیش از نمونه‌های ماهی قزل‌آلا بود</span>. <span lang="AR-SA">میزان سرب و کادمیوم در نمونه‌های ماهی سفید بیش از حد مجاز استاندارد اتحادیه اروپا بود در صورتی که در ماهی قزل‌آلا به ترتیب 30% و 36%&nbsp; کل نمونه‌ها بیش از حد استاندارد اتحادیه اروپا بودند.</span><b><span lang="FA" style="font-family:"B Mitra""></span></b></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">نتیجه‌گیری:</span></b> <span lang="AR-SA">میزان آلودگی ماهی سفید با سرب و کادمیوم به نسبت ماهی قزل‌آلا در شهر گنبد کاووس بالا بود. پیشنهاد می‌شود که برای پیدا کردن علل و ارائه راهکار برای این موارد، میزان این فلزات به صورت دوره‌ای در ماهی سفید در شهر گنبد کاووس توسط ارگان‌های نظارتی اندازه‌گیری شود. ورود فاضلاب انسانی و صنعتی از ایران و سایر کشورهای حوزه دریای خزر و پائین آمدن تراز آب دریای خزر باعث تشدید آلودگی با فلزات سنگین در مواد غذایی با منشأ دریایی می‌شود. بنابراین از آلودگی منابع آبی مناطقی نظیر خلیج گرگان با فاضلاب‌ها باید جلوگیری شود.</span></span></span></span></span></span></span></div> <span style="line-height:2;"><span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span style="font-size:10.0pt">Background and Aim: </span></b><span style="font-size:10.0pt">Various natural and human activities, non-biodegradability and toxicity of heavy metals even in low concentrations are among causative agents of aquatic ecosystem pollution, which can cause serious threat to the environment and humans. The aim of study was to investigate the level of lead and cadmium in the edible tissue (muscle and skin) of caspian kutum</span> <span style="font-size:10.0pt">and rainbow trout in Gonbad Kavus, Iran and also to compare the accumulation levels with the European Union standard.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">Methods:</span></b> <span style="font-size:10.0pt">To investigate the concentration of lead and cadmium, 25 samples of caspian kutum<i> </i>and 25 samples of rainbow trout were randomly collected from fish supply centers in Gonbad Kavus, from April to June 2022. The levels of lead and cadmium in the samples were measured using the graphite furnace atomic absorption spectrometry technique</span><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">. </span><span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">Results:</span></b> <span style="font-size:10.0pt">The concentration of lead and cadmium in Caspian white fish was 587&plusmn;22.30 and 120.89&plusmn;6.07 &micro;g/kg and in rainbow trout 323.72&plusmn;9.89 and 62.37&plusmn;3.98 &micro;g/kg, respectively. The levels of lead and cadmium in caspian kutum were significantly higher than those of rainbow trout (P<0.05). The amount of lead and cadmium in caspian kutum samples exceeded the EU standard limit, while the levels exceeded the EU standard limit in 30% and 36% of rainbow trout samples, respectively</span><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">.</span> <b>&nbsp;</b><b><span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"></span></span></b></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">Conclusion:</span></b> <span style="font-size:10.0pt">The levels of lead and cadmium heavy metals pollution were high in rainbow trout compared to caspian kutum in Gonbad Kavus, Iran. It is suggested that in order to find the causes of the pollution and provide suitable solutions, the amount of these heavy metals must be periodically measured in rainbow trout compared to caspian kutum in Gonbad Kavus, Iran.</span> <span style="font-size:10.0pt">&nbsp;The influx of human and industrial sewage from Iran and other countries in the Caspian Sea and the lowering of the water level in the Caspian Sea increase the contamination of seafood with heavy metals. Therefore, the pollution of water resources in areas such as Gorgan Bay with sewage should be prevented</span><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">.</span></span></span></span></span> ماهی سفید, ماهی قزل آلا, سرب, کادمیوم Rainbow Trout, Caspian white fish, Lead, Cadmium 196 203 http://jmarmed.ir/browse.php?a_code=A-10-411-1&slc_lang=fa&sid=1 Sarina Jafari سارینا جعفری gonja.jafari@yahoo.com 10031947532846005201 10031947532846005201 No Faculty of Veterinary Medicine, Shabestar Branch, Islamic Azad University, Shabestar, Iran گروه دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران Mohammadhosein Movassagh محمد حسین موثق drmhmg@gmail.com 10031947532846005202 10031947532846005202 Yes Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Shabestar Branch, Islamic Azad University, Shabestar, Iran بخش بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران