fa بررسی الگو و سرانه مصرف ماهی در خانوارهای شهری بندر چابهار طب دریا Marine Medicine پژوهشي اصیل Original Article <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000000;"><span style="font-size:12px;"><span style="font-family:IRANyekan;"><span style="line-height:2;"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">زمینه و هدف: </span></b><span lang="FA">در گروه پروتئین‌های حیوانی، استفاده از آبزیان همواره به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع پروتئینی مطرح بوده است، چرا که از لحاظ تغذیه‌ای دارای مقادیر قابل توجّهی از اسیدهای چرب غیر اشباع بلند زنجیره، کلسترول کم، برخی از انواع ویتامینها و مواد معدنی و نیز پروتئینهایی با ارزش غذایی بالا می‌باشند.</span> <span lang="FA">در مطالعه حاضر الگو و سرانه مصرف ماهی در خانوارهای شهری بندر چابهار در سال 1399 بررسی گردید.</span></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">روش‌ها:</span></b><span lang="FA"> در این مطالعه، با توجه به جمعیت شهر چابهار، تعداد 383 پرسشنامه تهیه و به صورت حضوری توسط پرسش‌شوندگان تکمیل شد. برای برآورد متوسط میزان مصرف ماهی از فرمول استاندارد استفاده شد. از کل افراد مصاحبه شده 22/52 درصد خانم و 78/47 درصد بودند. بیش‌ترین رده سنی افراد مصاحبه شده متعلق به گروه سنی 45-36 سال بود. از لحاظ تعداد افراد خانوار و نوع شغل، به ترتیب خانوارهای با 3 یا 4 فرزند و شغل دولتی، بالاترین فراوانی را داشتند.</span></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">یافته‌ها: </span></b><span lang="FA">اولویت مصرف گوشت در بین خانوارهای چابهاری به ترتیب گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهی بود. بیش از 34 درصد از خانوارها مصرف ماهی بیش از 6 بار در ماه داشتند. ماهیان دریایی (شامل کوتر، شیر و حلوا) اولویت اصلی خرید ماهی در بیش از 94 درصد از خانوارهای چابهار بود. نتایج هم‌چنین نشان داد که &quot;تازگی&quot; و &quot;مفید بودن&quot; ماهی به ترتیب اولویت اصلی و معیار انتخاب ماهی در بین پرسش‌شوندگان بوده است.</span></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">نتیجه‌گیری: </span></b><span lang="FA">در مطالعه حاضر سرانه مصرف آبزیان در خانوارهای شهری چابهار برابر با 13/27 کیلوگرم/ فرد/ سال به دست آمد که نشان‌دهنده وضعیت مناسب مصرف ماهی به عنوان یک منبع پروتئینی باارزش در شهر چابهار است.</span></span></span></span></span></span></span><br> <div style="text-align: left;"></div></div> <div style="text-align: justify;"><span style="line-height:2;"><span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span style="font-size:10.0pt">Background and Aim: </span></b><span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt">In the group of animal proteins, the use of aquatic animals has always been considered as one of the most important protein sources, because nutritionally, they have significant amounts of long-chain unsaturated fatty acids, low cholesterol, some types of vitamins and minerals, and proteins with high nutritional value. In the present study, the pattern and per capita of fish consumption in the urban households of Chabahar Port in 2019 was investigated</span><span style="font-size:10.0pt">.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">Methods:</span></b> <span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt">In this study, according to the population of Chabahar city, 383 questionnaires were prepared and completed in person by the respondents. A standard formula was used to estimate the average amount of fish consumption. 52.22% of the interviewed people were women and 47.78% were women. The highest age category of the interviewed people belonged to the age group of 36-45 years. In terms of the number of people in the household and the type of job, families with 3 or 4 children and government jobs had the highest frequency, respectively.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">Results:</span></b> <span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt">The priority of meat consumption among Chabahari households was chicken, red meat and fish respectively. More than 34% of households consumed fish more than 6 times a month. Wild fish (including barracuda, narrow-barred Spanish mackerel</span> <span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt">and black pomfret) was the main priority for purchasing fish in more than 94% of Chabahar households. The results also showed that &quot;freshness&quot; and &quot;usefulness&quot; of fish were respectively the main priority and criteria for choosing fish among the respondents.</span> <b>&nbsp;</b><b><span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"></span></span></b></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">Conclusion:</span></b> &nbsp;<span lang="EN-GB" style="font-size:10.0pt">In the present study, the per capita of fish consumption in urban households of Chabahar was equal to 27.13 kg/person/year, which indicates the good status of fish consumption as a valuable protein source in Chabahar city</span><span lang="EN" style="font-size:10.0pt">.</span></span></span></span></span></div> ماهی, سرانه مصرف, الگوی خرید, بندر چابهار Fish, Per Capita Consumption, Purchasing Pattern, Chabahar Port 172 179 http://jmarmed.ir/browse.php?a_code=A-10-402-1&slc_lang=fa&sid=1 Rouhollah Zare روح اله زارع rzare59@gmail.com 10031947532846005203 10031947532846005203 Yes Department of Marine Biology, Chabahar University of Maritime and Marine Sciences, Chabahar, Iran گروه زیست شناسی دریا، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران Salim Sharifian سلیم شریفیان sharifian.s@cmu.ac.ir 10031947532846005204 10031947532846005204 No Department of Fisheries, Chabahar University of Maritime and Marine Sciences, Chabahar, Iran گروه شیلات، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران