Journal of Marine Medicine

fa ویژگی‌های زیست فعالی و کاربردهای دارویی کندرویتین سولفات استخراج شده از منابع دریایی Biological Properties and Pharmaceutical Applications of Chondroitin Sulfate from Marine Resources طب دریا Marine Medicine مروری Review زمینه و هدف: کندرویتین سولفات یکی از ترکیبات زیست فعال بوده که میتواند از منابع دریایی استخراج گردد. این ترکیب بواسطه ویژگی های زیست فعالی متعدد خود، میتواند در فرآوردههای مختلف داروئی و مکملها مورد استفاده قرار گیرد. روش ها: مقاله مروری حاضر به بررسی مقالات منتشر شده در خصوص منابع، روشهای استخراج، ساختار، ویژگیهای زیست فعالی، کاربردهای داروئی و محصولات تجاری شده کندرویتین سولفات استخراج شده از آبزیان میپردازد. یافته ها: نتایج نشان داد که عمده منابع دریایی کندرویتین سولفات، گونه های مختلف کوسه ماهیان بوده اما منابع دیگری همچون سفره ماهیان، خیار دریایی، ماهیان خاویاری و برخی ماهیان استخوانی نیز میتوانند بعنوان منابع استخراج این ترکیب مورد استفاده قرار گیرند. در این منابع کندرویتین سولفات عمدتاً از غضروف و به صورت جزئی از استخوان و پوست استخراج میگردد. تاکنون روشهای مختلفی همچون استفاده از حلالهای شیمیایی، آنزیمی، فراصوت، مایکروویو، میدان پالس الکتریکی و همچنین ترکیب این روشها با یکدیگر برای استخراج کندرویتین سولفات مورد استفاده قرار گرفتهاند. کندرویتین سولفات دارای ویژگیهای ارتقاء دهنده سلامتی و زیست فعالی متعددی همچون ویژگی های ضداکسایشی، ضدانعقادی، ضد دیابتی، ضدویروسی، ضدالتهابی، ضدتوموری، ضدمالاریا، تنظیم سیستم ایمنی، ترمیم زخم، استخوان، غضروف و بافت عصبی، باززایی کبد، محرک ایمنی و اثرات محافظتی گوارشی میباشد. بر این اساس تاکنون محصولات مختلفی از این ترکیب تولید شده و جهت پیشگیری و درمان برخی بیماریها بویژه آرتروز مورد استفاده قرار گرفته است. نتیجه گیری: با توجه به ویژگی های زیست فعالی و کاربردهای داروئی کندرویتین سولفات و همچنین وجود منابع دریایی متعدد در منابع آبی کشور، استخراج این ترکیب و تولید محصولات مختلف آن میتواند مدنظر بخش صنعت قرار گیرد.   Background and Aim: Chondroitin sulfate (CS) is a bioactive compound that can be extracted from marine sources. This compound has found applications in various food and pharmaceutical products due to its numerous bioactive properties. Methods: This article reviews published studies regarding the sources, extraction methods, structure, bioactivity characteristics, medicinal applications, and commercial products derived from CS extracted from aquatic resources. Results: The findings indicate that the primary marine sources of CS include various species of sharks. However, other sources such as ray fish, sea cucumbers, sturgeons, and certain bony fish can also be utilized for extracting this compound. In these sources, CS is primarily extracted from cartilage and, to a lesser extent, from bone and skin. Various extraction methods have been employed, including conventional techniques using chemical solvents, enzymatic methods, ultrasound, microwave-assisted extraction, pulsed electric fields, and combinations of these approaches. CS exhibits a wide range of health-promoting and bioactive properties, including antioxidant, anticoagulant, antiviral, anti-inflammatory, anti-tumor, anti-malarial effects, as well as benefits for wound healing, bone and cartilage repair, nerve tissue regeneration, liver health, immune stimulation, and digestive protection. Consequently, a variety of products have been developed from this compound and are being used to prevent and treat several diseases, particularly arthritis. Conclusion: Given the bioactivity and medicinal potential of CS, along with the abundance of marine resources in the country's waters, the extraction of this compound and the production of its various derivatives should be considered by the industry. منابع دریایی, ترکیبات زیست فعال, کندرویتین سولفات, ویژگی‌های زیست فعالی, روش‌های استخراج Marine sources, Bioactive compounds, Chondroitin sulfate, Bioactivities, Extraction methods 148 164 http://jmarmed.ir/browse.php?a_code=A-10-396-1&slc_lang=fa&sid=1 Mehdi Alboofetileh مهدی آل بوفتیله alboofetileh@areeo.ac.ir 10031947532846005605 10031947532846005605 Yes Fish Processing Technology Research Center, Iranian Fisheries Science Institute, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Bandar Anzali, Iran مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران Samira Jeddi سمیرا جدی Jeddi.ch.88@gmail.com 10031947532846005606 10031947532846005606 No Fish Processing Technology Research Center, Iranian Fisheries Science Institute, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Bandar Anzali, Iran موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان Seyed Hassan Jalili سید حسن جلیلی Jalilish@yahoo.com 10031947532846005607 10031947532846005607 No Fish Processing Technology Research Center, Iranian Fisheries Science Institute, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Bandar Anzali, Iran موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان