fa بررسی پتانسیل ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در تولید آنتی‌اکسیدان‌های ضروری طب دریا Marine Medicine پژوهشي اصیل Original Article <h3 style="margin-top: 13px; text-align: justify;"><span style="font-family:IRANyekan;"><span style="font-size:12px;"><span style="color:#000000;"><span style="line-height:2;"><span calibri="" light=""><span style="color:#5b9bd5"></span></span></span></span></span></span><span style="font-family:IRANyekan;"><span style="font-size:12px;"><span style="color:#000000;"><span style="line-height:2;"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">زمینه و هدف:</span></b><span lang="FA"> ریزجلبک اﺳﭙﻴﺮوﻟﻴﻨﺎ ﭘﻼﺗﻨﺴﻴﺲ حاوی آﻧﺘﻲ‌اﻛﺴﻴﺪان‌های ﻗﻮی اﺳﺖ و ﺧﻮاص ﺳﻼﻣﺖ ﺑﺨﺶ آن در ارﺗﺒﺎط ﺑﺎ رﻧﮕﺪاﻧﻪﻫﺎی آﻧﺘﻲ‌اﻛﺴﻴﺪاﻧﻲ، ﻛﺎروﺗﻨﻮﺋﻴﺪﻫﺎ، ﻛﻠﺮوﻓﻴﻞ، رﻧﮕﺪاﻧﻪ آﺑﻲ ﻣﻨﺤﺼﺮ ﺑﻪ ﻓﺮد ﻓﻴﻜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ آن می &shy;باشد. در این مطالعه میزان فیکوسیانین، بتاکاروتن، کلروفیل </span><span dir="LTR">a</span><span lang="FA"> و </span><span dir="LTR">b</span> در <span lang="FA">ریزجلبک اﺳﭙﻴﺮوﻟﻴﻨﺎ ﭘﻼﺗﻨﺴﻴﺲ مورد ارزیابی قرار گرفت.</span></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">روش‌ها:</span></b><span lang="FA"> در این مطالعه تجربی، سویه اسپیرولینا </span><span lang="AR-SA">پلاتنسیس</span><span lang="FA"> در محیط مایع زاروک کشت داده شد. سپس ریزجلبک‌ها خشک شده و آسیاب گردید.</span> <span lang="FA">مقدار بتاکاروتن در طول موج ۴۵۱ نانومتر و میزان کلروفیل در طول موج ۶۶۵ نانومتر قرائت گردید. اندازه &shy;گیری میزان فیکوسیانین در اسپیرولینا پلاتنسیس پس از قرائت در طول موج&shy;های ۲۸۰ و ۶۲۰ نانومتر محاسبه شد.</span></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">یافته‌ها:</span></b><span lang="FA"> در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس، مقدار کلروفیل </span><span dir="LTR">a</span> <span lang="FA">برابر</span><span dir="LTR">mg/g</span> <span lang="FA">&nbsp;0/8 و مقدار کلروفیل </span><span dir="LTR">b</span><span lang="FA"> برابر </span><span dir="LTR">mg/g</span> <span lang="FA">0/2 ثبت شد. مقدار فیکوسیانین محاسبه شده برابر</span><span dir="LTR">mg/g</span> <span lang="FA">&nbsp;0/9 بود. میزان بتاکاروتن موجود در اسپیرولینا پلاتنسیس برابر </span><span dir="LTR">g/100g</span><span lang="FA"> 7/9 اندازه‌گیری شد. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی شامل پروپیل گالات > 2/5 میلی‌گرم بر کیلوگرم، بوتیل هیدروکینون > 52/2 میلی‌گرم بر کیلوگرم، بوتیلات هیدروکسی آنیزول > 2/5 میلی‌گرم بر کیلوگرم، هیدروکسی تولوئن بوتیلات 208 میلی‌گرم بر کیلوگرم و مقدار کل آنتی‌اکسیدان‌ها > 215/5 میلی‌گرم بر کیلوگرم ثبت شد.</span></span></span><br> <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA">نتیجه‌گیری:</span></b><span lang="FA"> طبق یافته‌های مطالعه حاضر، ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد و می‌تواند از نظر تغذیه مفید باشد، که البته نیاز به مطالعات بیشتر دارد.</span></span></span></span></span></span></span></h3> <div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div> <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000000;"><span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Background and Aim: </span></span></b><i><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Spirulina platensis</span></span></i><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> microalgae contain strong antioxidants and its health properties are related to antioxidant pigments, carotenoids, chlorophyll, and blue pigment unique to its phycocyanin. In this research, the amount of phycocyanin, beta-carotene, chlorophyll a and b were evaluated in <i>Spirulina platensis</i> microalgae.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Methods:</span></span></b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> In this experimental study, <i>Spirulina platensis</i> strain was cultured in Zarrouk liquid medium. Then the microalgae were dried and ground. The amount of beta-carotene at the wavelength of 451 nm and the amount of chlorophyll at the wavelength of 665 nm were read. The amount of phycocyanin in <i>Spirulina platensis</i> was calculated after reading at wavelengths 280 and 620 nm.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Results:</span></span></b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> In <i>Spirulina platensis</i> microalgae, the amount of chlorophyll a was 0.8 mg/g and chlorophyll b was 0.2 mg/g. The amount of phycocyanin was 0.9 mg/g. The amount of beta-carotene was 7.9 g/100g. Antioxidant compounds include propyl gallate > 2.5 mg/kg, butylhydroquinone > 2.5 mg/kg, butylated hydroxyanisole > 2.5 mg/kg, butylated hydroxytoluene 208 mg/kg and the total amount of antioxidants > 215.5 mg/kg was recorded.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Conclusion:</span></span></b><b> </b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">According to the current findings,</span></span><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> <i>Spirulina platensis</i> microalgae has a high antioxidant capacity and can be useful in terms of nutrition, which of course needs more studies.</span></span></span></span></span></span></span></div> ریزجلبک, اسپیرولینا پلاتنسیس, کلروفیل, فیکوسیانین. Spirulina platensis, Microalgae, Chlorophyll, Phycocyanin. 240 246 http://jmarmed.ir/browse.php?a_code=A-10-389-1&slc_lang=fa&sid=1 Reza Roustaei رضا روستائی r.roustaie@gmail.com 10031947532846004574 10031947532846004574 No Islamic Azad University دانشگاه آزاد اسلامی Ali Mohammad Latifi علی محمد لطیفی Amlatifi290@gmail.com 10031947532846004575 10031947532846004575 No Baqiyatallah Universiy Of Medical science دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله (عج) Seyed Reza Hosseini Doust سید رضا حسینی دوست rhdoust@iautmu.ac.ir 10031947532846004576 10031947532846004576 Yes Department of Microbiology, Faculty of Advanced Sciences and Technology, Tehran Medical Sciences, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فن‌آوری‌های نوین، واحد علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Setareh Haghighat ستاره حقیقت setareh_haghighat@yahoo.com 10031947532846004577 10031947532846004577 No Islamic Azad University دانشگاه آزاد اسلامی