fa استفاده از صمغ درخت گیلاس برای تولید پوششی (فیلم) طبیعی بر سطح بدن برای جلوگیری از تعریق طب دریا Marine Medicine پژوهشي اصیل Original Article <div style="text-align: justify;"><span style="color:#000000;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANyekan;"><strong>زمینه و هدف: </strong>فیلم‌ها و پوشش&rlm;های خوراکی (<span dir="LTR">Edible films</span>) به‌صورت لایه&rlm;های نازک و به‌عنوان یکی از راه‌های اساسی کنترل تغییرات فیزیولوژیکی، میکروبی و فیزیکو&rlm;شیمیایی مطرح هستند. در مطالعه حاضر خواص فیزیکی صمغ درخت گیلاس به‌عنوان یک ماده‌ای جدید برای تولید پوششی طبیعی بر سطح بدن برای جلوگیری از تعریق مورد بررسی قرار گرفت.<br> <strong>روش‌ها: </strong>ابتدا با تکه‌های صمغ درخت گیلاس، پودری یکسان و همگن تهیه شد و از آن محلول شفاف به دست آمد. این ماده برای تولید فیلم‌های موردنظر استفاده شد. تأثیر متغیرهایی مانند غلظت صمغ، گلیسرول به‌عنوان ریخت‌پذیرکننده و هیدروژن پراکسید به‌عنوان عامل سفیدکننده، بر ویژگی‌های فیزیکی فیلم تولیدشده بر اساس روش سطح پاسخ ارزیابی شد. ویژگی‌های فیزیکی فیلم تولیدشده از صمغ درخت گیلاس همچون ضخامت، رطوبت، حلالیت در آب و نفوذپذیری به بخارآباندازه‌گیری شد.<br> <strong>یافته‌ها: </strong>ضخامت فیلم‌های تهیه‌شده از صمغ درخت گیلاس در مطالعه حاضر بین 60-96 میکرون متغیر بود. با افزایش غلظت صمغ گیلاس مقدار حلالیت کاهش یافت. محتوای گلیسرول و ماده خشک رابطه مستقیم با مقدار نفوذپذیری به بخارآب داشت. نتایج نشان داد مقدار نفوذپذیری به تعریق و ضخامت با افزایش ماده خشک و گلیسرول افزایش می‌یابد درصورتی‌که هیدروژن پراکسید موجب کاهش آن‌ها گردید. شرایط بهینه برای فیلم صمغ درخت گیلاس با ماده خشک 3 درصد و گلیسرول 85/11 درصد و پراکسید هیدروژن 05/0 درصد پیش‌بینی شد.<span style="font-family:B Nazanin;"></span><br> <strong>نتیجه‌گیری:</strong> نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که صمغ درخت گیلاس به‌عنوان یک بیوپلیمر دارای خواص فیزیکی مناسب است که با استفاده از روش‌های مختلف ازجمله افزودنی‌های مناسب مانند نانوسلولز و آب‌اکسیژنه، می‌توان این خواص را به‌طور چشمگیر بهبود داد؛ بنابراین می‌توان آن را به‌عنوان روشی مناسب برای کاهش تعریق و درنتیجه کاهش از دست دادن آب در مواقعی که آب در دسترس نیست توصیه کرد.</span></span></span><span style="font-family:B Nazanin;"></span></div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background and Aim: </strong>Edible films in thin and uniform layers are the basic ways to control physiological, microbial and physicochemical changes. In the present study, the physical properties of cherry sap were investigated as new substances to produce a natural coating film on the body surface to prevent sweating.<br> <strong>Methods:</strong> First, a homogeneous powder was prepared with pieces of cherry tree sap, and a clear solution was obtained from it. This material was used to produce the edible films. The effect of variables such as sap concentration, glycerol as a casting agent and hydrogen peroxide as a bleaching agent on the physical properties of the produced film was evaluated based on the response surface method. The physical properties of the film produced from the cherry tree sap such as thickness, moisture, water solubility and water vapor permeability were measured.<br> <strong>Results:</strong> The thickness of the edible films prepared from cherry tree sap in the present study varied between 60-96 microns. The solubility decreased with increasing the concentration of cherry sap. Glycerol and dry matter content was directly related to the amount of water vapor permeability. The results showed that the amount of permeability to sweating and thickness increased with increasing dry matter and glycerol while hydrogen peroxide reduced them. Optimal conditions for cherry sap film with dry matter 3%, glycerol 11.85% and hydrogen peroxide 0.05% were predicted.<br> <strong>Conclusion:</strong> The results of this study showed that cherry tree sap as a biopolymer has suitable physical properties that can be significantly improved by using various methods such as suitable additives such as hydrogen peroxide; therefore, it can be recommended as a suitable way to reduce sweating and thus reduce water loss when water is not available.</div> فیلم خوراکی, صمغ گیلاس, گرمازدگی, هیدروژن پراکسید Edible film, Cherry sap, Heatstroke, Hydrogen peroxide 171 180 http://jmarmed.ir/browse.php?a_code=A-10-1-18&slc_lang=fa&sid=1 Hojat Borna حجت برنا hojat.borna@ut.ac.ir 10031947532846001198 10031947532846001198 Yes Institute of Biochemistry and Biophysics, Tehran University, Tehran, Iran مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک، دانشگاه تهران، تهران، ایران Abdul Reza Ayoubi Najafabadi عبدالرضا ایوبی نجف آبادی 10031947532846001199 10031947532846001199 No