زمینه و هدف: این مطالعه با هدف تعیین سطوح فلزات سنگین نیکل، سرب و کادمیوم در بافت عضله ماهی صبیتی (Acanthopagrus cuvieri) در بندر عسلویه واقع در استان بوشهر انجام شد.
روش‌ها: تعداد ۲۰ ماهی صبیتی (A. cuvieri) با میانگین وزنی ۱۰/۱±۱۰۵۶/۶ و ۱۹/۷±۱۰۱۴/۳ گرم به ترتیب در دو فصل زمستان و بهار سال ۱۳۹۹ تهیه شد. پس از انتقال نمونه‌ها به آزمایشگاه، عملیات زیست سنجی آنها انجام پذیرفت. سپس هضم شیمیایی نمونه‌ها با اسید نیتریک انجام شد و در انتها با دستگاه جذب اتمی اسپکتوفتومتر (مدل PG AA ۵۰۰) میزان فلزات سنگین اندازه گیری گردید.
یافته‌ها: نتایج حاصل از سنجش فلزات سنگین در بافت عضله ماهی صبیتی (A. cuvieri) حاکی از آن بود که در فصل زمستان میانگین سطوح عناصر نیکل، سرب و کادمیوم به ترتیب ۰/۲±۳۶/۴، ۰/۴±۸۵/۴ و ۰/۱±۵۸/۷ و در فصل بهار نیز به ترتیب ۰/۴±۱۲/۸، ۰/۵±۴۵/۳ و ۳/۰±۴۸/۲ میکروگرم در کیلوگرم وزن خشک بود که بین دو فصل زمستان و بهار اختلاف معنیداری را نشان داد (P<۰,۰۵).
نتیجه‌گیری: مقادیر بدست آمده از فلزات سنگین در بافت عضله ماهی صبیتی در منطقه مورد مطالعه پایینتر از حد مجاز استانداردهای بین‌المللی WHO، FAO، NHMRC و UK (MAFF) است و خطری برای مصرف کنندگان در پی نخواهد داشت.
